Ingredientes: 125cc jugo manzana, 4 duraznos (o damascos), 1 pera, 1 cda azúcar morena, 1 cda manteca, 1 cda miel, 4 ramitas menta, 4 ciruelas, 1 cda pistachos, 1 manzana colorada, 100g crema chantilly, 1 cda azúcar. helado de vainilla.
Cortar manzana en gajos, sin haberla pelado previamente . Cortar pera pelada en gajos. Pelar y descarozar duraznos y ciruelas. Dorar gajos manzana y pera sobre en el grill, con las mitades de los duraznos y las ciruelas, de ambos lados - deben quedar bien jugosos. Derretir manteca, añadir azúcar y caramelizar. Bañar con jugo manzana y dejar reducir. Mezclar crema doble batida a punto chantilly con la miel. Distribuir las frutas sobre los platos, rociar con caramelo y ubicar 2 bolitas de helado de vainilla sobre estas. Cubrir con chantilly a la miel y espolvorear con pistachos picados.