Ingredientes: 350g masa hojaldre (congelada), ½kg bifes de pescado, 150-200g pescado (o salmón) ahumado, 1/4 lt leche, 125g harina, 50g manteca, 4 huevos, 1 yema, pimienta blanca, nuez moscada, un buen puñado de perejil.
Hervir leche. Derretir manteca, mezclarla con harina y 2 huevos. Agregar lentamente a la leche en ebullición, sin dejar de revolver, hasta que la masa se desprenda de la cuchara. Sazonar con pimienta y nuez moscada; dejar enfriar. Procesar pescado, mezclar con la preparación anterior así como 2 huevos y 1 yema. Picar perejil. Descongelar masa hojaldre según instrucciones del envase y estirarla sobre una superficie enharinada a un rectángulo. Distribuir la mitad del relleno sobre la masa, espolvorear con perejil, agregar el relleno restante y cubrir con la masa. Ubicar el Strudel en una asadera forrada con papel para hornear y pintarlo con huevo batido (al que se ha agregado un chorrito de agua mineral). Decorar con tiritas de masa, pinchar con un tenedor y dejar reposar 30 minutos. Llevar entonces al horno precalentado a 200ºC por 35-40 minutos. Dejarlo reposar sobre la asadera y cortarlo luego en porciones. Acompañar con salsa de hierbas (en base a mayonesa, crema doble, jugo de limón y hierbas picadas).