Por porción: 200g poapas, 1 cda manteca, sal, pimienta, 1 cda ciboulette picado, 1 cebolla pequeña, 200g puerro, 100g leonesa, 100g ananá fresco, 1 cda aceite, 100cc caldo verduras, Sambal Oelek, 1 cda crema rusa, curry.- Pelar papas, colocarlas sobre una cuchara y recortarlas a ½cm del borde de la cuchara. Untarlas con manteca y ubicarlas en una fuente para horno. Verter 3 cdas de agua a la fuente. Espolvorear papas con sal, pimienta y ciboulette. Llevarlas al horno precalentado a 200ºC por 40 minutos. Picar cebolla, puerro y ananá, rehogarlos en aceit caliente. Bañar entonces con caldo verdura y continuar cocción. Sazonar con sal, pimienta y Sambal Oelek. Servir con crema rusa, espolvoreada con curry.