Para 4 personas: 2 cebollas, 250g panceta ahumada, 2 cdas aceite (preferentemente de colza), ½ kg chucrut, 50cc vino blanco seco, abuindante ciboulette, 200g crema doble, sal, pimentón, pimienta, ½kg masa para bollitos de papa.- Rehogar cebolla y pancela picada en aceite caliente. Escurrir chucrut e incorporarlo a la preparación anterior y cocinarlo a fuego lento. Preparar los bollitos y cocinarlos en agua caliente (7 minutos). Picar ciboulette, mezclar con crema doble y sazonar con sal, pimentón y pimienta. Extraer bollitos, dejarlos escurrir y agregarlos al chucrut. Corregir sazón y servirlos con la salsa de crema doble.