Hervir brevemente 300g de flores de diente de león en 2 lts de agua, dejar reposar durante la noche, colar posteriormente a través de un paño a una cacerola. Dejar que rompa el hervor, agregar 2kg azúcar, rodajas de 2 limones pelados. Cocinar 3-4 horas a fuego suave hasta obtener una especie de jarabe. Verter la "miel" en frascos, dejar enfriar y guardar. Quedan riquísimos los panes de manteca untados con esta miel, pero también puedes preparar un delicioso
PARFAIT: batir 13 yemas, 3 huevos y 250g de esta miel a punto pomada e incorporar posteriormente 1lt crema doble batida a punto chantilly. Distribuye el parfait en moldes forrados con papel film y llévalos al congelador.