Para 4 porciones: 2-3 cápsulas de cardamomo, 5 ramitas canela, 1 anís estrellado, 2 chilis, 1 lt leche, 80g chocolate amargo, 50g azúcar.
Machacar cardamomo levemente y hervirlo en 800cc de leche con 1 ramita canela, anís y chile. Apartar del fuego, tapar y dejar reposar 10 minutos. Rallar chocolate. Colar leche especiada, añadir azúcar y llevarla nuevamente al fuego. Agregar chocolate y revolver hasta que se derrita. Calentar la leche restante por separado hasta que forme espuma. Servir chocolate especiado en 4 vasos templados, cubrir con leche espumosa, decorar con las ramitas de canela restantes y servir inmediatamente.