Para 4 personas: 250g paté de hígado, 1 cebolla, 80g champiñones, 1 cda manteca; 1 morrón rojo y 3 pepinillos en vinagre suave (como les de Oma Recknagel), 5 aceitunas rellenas, 1 cda hierbas picadas (preferentemente eneldo, perejil y ciboulette fresco), 4 cdas coñac, 8 vol au vent en masa de hojaldre, 8 pepperoni (optativo), perejil picado.- Picar cebollas y champiñones, dorarlos en 1 cda manteca y dejarlos enfriar. Picar morrón, pepinillos, aceitunas y mezclarlos con la preparación anterior, hierbas y coñac. Pisar  el paté de hígado, mezclarlo con los ingredientes precitados y rellenar los vol au vent. Servirlos decorados con perejil picado y pepperoni.