Ingredientes: 15 rosas, 1/4 lt vino tinto, 3/4 lt agua, jugo de 4 limones, 2 trozos pequeños de jengibre, 1kg azúcar + 1g pectina.

Lavar pétalos cuidadosamente con agua fría, dejar escurrir, colocar en fuente grande. Agregar vino, agua, jugo limón y jengibre. Tapar y dejar reposar toda la noche. Calentar luego hasta que rompa el hervor y colar. Mezclar el líquido con azúcar y pectina, hervir 4 minutos sin dejar de revolver. Verter en frascos y cerrar inmediatamente.