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Jalea de rosas (Rosengelee) |
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Ingredientes:
15 rosas, 1/4 lt vino tinto, 3/4 lt agua, jugo de 4 limones, 2 trozos pequeños
de jengibre, 1kg azúcar + 1g pectina.
Lavar pétalos cuidadosamente con agua fría, dejar escurrir,
colocar en fuente grande. Agregar vino, agua, jugo limón y jengibre. Tapar y
dejar reposar toda la noche. Calentar luego hasta que rompa el hervor y
colar. Mezclar el líquido con azúcar y pectina, hervir 4 minutos sin
dejar de revolver. Verter en frascos y cerrar inmediatamente.
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