Para 4 personas: 4 melones pequeños, 2 cdas miel, 2 cdas azúcar, 1 copa cognac, 1 botella vino rosado, jugo de 3 naranjas, cubitos de hielo.
Cortar la parte superior del melón, descarozarlo y extraer la mitad de la pulpa con la ayuda de una cuchara. Desmenuzar la pulpa en una fuente, con la ayuda de un tenedor, mezclarla con miel y azúcar. Rociar con cognac y refrigerar este puré durante 60 minutos. Tamizar el puré y el jugo que se ha formado en el ínterin. Mezclar el jugo con vino rosado y jugo de naranjas y verter esta preparación al melón ahuecado. Decorar con cáscara de naranja y servir sobre un plato rodeado de cubitos de hielo. Beber con sorbito y cuchara, para saborear también la pulpa restante.