Ingredientes: 200g queso (fetas), 20 hojas de tilo, extracto tomate, 4 cdas aceite de nuez, 2 cdas aceto balsámico, sal, azúcar.

Untar fetas con extracto de tomate, cubrirlas con hojas de tilo y arrollar. Cortar rodajas y pinchar éstas con mondadientes. Preparar aderezo con aceto balsámico y aceite. Cubrir un plato con hojas de tilo, distribuir sobre éstas las rodajas y rociar con aderezo. Sugerencia: recoger las hojas del tilo, lavarlas y secarlas cuidadosamente. También se pueden utilizar hojas de haya, espino blanco (Weissdorn), cerezo silvestre (Vogelkirsche), abeto, abedul (Birke) y arce (Ahorn), que se mantienen durante varios días en la heladera en envases herméticos.