Para 16 porciones: 125g manteca, 300g chocolate semi amargo, 6 huevos, 250g azúcar, 4 cdas licor o jarabe de almendras, 60g harina, 100g chocolate de leche.
Derretir manteca y 250g chocolate semi amargo a baño maría. Separar huevos y batir claras a nieve. Batir yemas y azúcar a punto pomada e incorporar entonces el licor con la mezcla de manteca y chocolate. Verter las claras batidas a nieve sobre esta preparación y tamizar la harina sobre la misma. Mezclar con movimientos envolventes y verter la masa a un molde desarmable (26 cm Ø) forrado con papel para hornear. Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos. Dejar enfriar. Cortar el chocolate semi amargo restante y el chocolate de leche en trozos, derretir a baño maría y bañar el postre. Acompañar con crema chantilly, decorada con virutas de chocolate.