Ingredientes: 1 pancito del día anterior remojado en leche, 1 huevo, ½kg carne picada (mitad cerdo, mitad vaca), sal, ½ cta mostaza, pimienta, 1 cebolla picada bien finita.
Mezclar cebolla con el pancito escurrido y desmenuzado, huevo y carne picada. Sazonar con sal, mostaza, pimienta. Colocar la carne sazonada en un molde o sobre una asadera untada, aplanar y armar el pan de carne. Llevar al horno precalentado a 160-180°C por 60 minutos.
Se puede servir caliente, acompañado por papas al vapor, pero también queda muy rico frío, cortado en rodajas y acompañado por una ensalada fresca.