Una variante muy opulenta y espesa de una sopa de arvejas ...
Para la preparación se utilizan arvejas amarillas, no peladas, que se remojan en abundante agua, luego de lo cual se cocinan con igual cantidad de patitas y orejas de cerdo. También se le pueden agregar Kasseler o panceta ahumada. Una vez que haya hervido la sopa se le agregan cebolla y verduras (para caldo) picadas, previamente doradas en manteca de cerdo. Se sazona con sal, pimienta, mejorana y hojas de laurel. La carne se extrae, una vez tiernas las arvejas, se selecciona y corta en cubitos, que se vuelven a echar a la sopa. Añadir papas cortadas en cubitos y continuar cocción. La sopa debe quedar bien espesa como para que "una cuchara permanezca parada". Acompañar con pan negro o pan gris. Otra opción: sustituir la carne de cerdo por panceta ahumada y salchicha alemana.