Las albóndigas de carne "Bouletten" (denominación impuesta por los Hugonotes procedentes de Francia) son, sin lugar a dudas, el snack más popular de Berlín.
Para 4 unidades: 1 cebolla picada, 1 pancito del día anterior remojado en leche, 125g carne de vaca picada, 125g carne de cerdo picada, 1 huevo, sal, pimienta, manteca de cerdo.
Batir huevo con cebolla picada, pancito remojado y escurrido. Añadir la carne picada, mezclar bien y sazonar. Armar 4 albóndigas y freírlas en manteca de cerdo bien caliente.