Para una asadera grande. Bizcochuelo: 5 huevos, 150g azúcar impalpable, 125g harina. Relleno: 8-10 bananas, 200g mermelada de frutillas (o similar), 1 paquete postre sabor vainilla (en polvo), ½ lt leche, 50g azúcar impalpable, esencia vainilla, 250g manteca, 1 cda ron (optativo). Baño: 250g chocolate cobertura, 100g manteca.
Batir claras a nieve, agregar azúcar impalpable poco a poco, sin dejar de batir e incorporar harina con movimientos suaves. Verter masa (2cm espesor) a una asadera untada y llevar al horno precalentado a 200°C por 20 minutos. Dejar enfriar, untar con mermelada y cubrir con bananas (cortadas a lo largo o en rodajas). Preparar el postre sabor vainilla con ½ lt de leche siguiendo las instrucciones del envase. Dejar enfriar bien, removiendo con frecuencia. Batir la manteca blanda con azúcar impalpable y vainilla a punto pomada e incorporar esta preparación de a cucharadas a la crema de vainilla ya fría (pero no helada). Distribuir la crema sobre las bananas. Derretir chocolate cobertura en microondas o a baño maría y agregarle la manteca derretida. Dejar entibiar, bañar el postre, decorarlo a gusto y llevarlo al refrigerador.