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Palmitas de hojaldre (Schweinsöhrchen) |
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Ingredientes: 2½ tazas harina,
1 huevo, ½ kg manteca, 2½ tazas harina, pizca sal, fécula de maíz, azúcar,
jalea para pintar.
Formar masa con 2½ tazas harina, huevo y agua (la cantidad necesaria para
formar una masa tierna). Formar otra masa con 2½ tazas harina, manteca y pizca
sal. Estirar la primera masa, colocar la otra encima, espolvorearla con fécula
de maíz y estirarla suavemente. Doblar en 3, dejando los dobleces hacia
adentro, espolvorear con fécula y repetir la operación 3 veces más. Cubrir
masa y llevarla al refrigerador por 30 minutos. Estirar masa en forma
rectangular (1cm espesor), espolvorear con azúcar. Arrollar bien finito de
ambos extremos hacia el medio, cortar rodajas (1cm espesor) y ubicarlas en
asadera enmantecada. Llevar al horno precalentado a 200ºC por 20-25 minutos.
Pintarlas con jalea unos minutos antes de finalizar el horneado.
Sugerencias: Claro que también podrás optar por masa de hojaldre
congelada, si andas corta de tiempo ... Y para las más golosas: unir palmitas
de a dos, rellenas con dulce de leche !!!
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