La PALTA se destaca por su alto valor nutritivo - ya que contiene todas las vitaminas presentes en el reino vegetal. Aporta hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas A, C, D, B6 y E, minerales, fibra y agua. En cuanto a los minerales, la palta es rica en potasio y pobre en sodio, lo que favorece la disminución de la presión arterial y, con ello, el riesgo de accidentes vasculares. Este fruto facilita la asimilación de otros compuestos como el alfa-caroteno y el betacaroteno.
Las grasas nomoinsaturadas de la palta reducen el colesterol, que es el principal endurecedor de las arterias.