Cortar alemanes (o panchos) en rodajas, salame en tiritas, cebollitas de verdeo en aros. Cortar pimientos (de diversos colores, si así los prefieres) por la mitad, limpiarlos y cortarlos en tiras. Rehogar todos estos ingredientes en aceite de oliva bien caliente. Añadir extracto de tomate y 3 cdas de agua; continuar cocción. Corregir sazón con sal, pimienta, mejorana fresca picada. Acompañar con Spätzle.