Para 4 porciones: 100g manteca blanda, 1 cda crema doble, 1 cda ralladura limón, 1 cda jugo limón, 1 cta tomillo fresco picado, 2 ramitas tomillo fresco, sal, pimienta recién molida, 1 limón, 4 rodajas de salmón à 200g, aceite (de colza), 4 rodajas de limón.
Mezclar 100g manteca y 1 cda crema doble. Incorporar ralladura, jugo limón, tomillo picado, 2 ramitas tomillo fresco, sal y pimienta. Armar un rollo, envolverlo en papel film y llevarlo al refrigerador (cortar la manteca en 8 rodajas poco antes de servir). Untar salmón con aceite y llevarlo al grill durante 5-6 minutos de cada lado. Sazonar con sal y pimienta; decorar con 2 rodajas de manteca, 1 de limón y tomillo fresco.