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Carnes y sus valores nutritivos |
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| Tipo de carne | Proteínas | Grasa % | Carbohidr. | kJ/100g | kcal/100g | | Cerdo | 10-14 % | 35-55 | 0,3-0,5 % | 1.675-2.510 | 400-600 | | Ciervo | 18-22 % | 1-5 | 0,2-0,5 % | 440-525 | 105-125 | | Conejo | 20-23 % | 0,9-5 | 0,1-0,5 % | 480-545 | 115-130 | | Cordero | 14-20 % | 6-33 | 0,2-0,4 % | 755-1.885 | 180-450 | | Ganso | 14-16 % | 26-32 | < 0,1 % | 1.300-1.530 | 310-365 | | Pato | 16-21 % | 6-29 | 0,2-0,4 % | 630-1.360 | 150-325 | | Pollo | 17-21 % | 5-25 | < 0,1 % | 610-1.215 | 145-290 | | Ternera | 16-21 % | 1-15 | 0,4-0,5 % | 400-860 | 95-205 | | Vaca | 16-19 % | 10-14 | 0,3-0,5 % | 840-1.425 | 200-350 | | Venado | 21-23 % | 0,7-6 | 0,2-0,5 % | 440-560 | 105-135 |
Fuente: www.weidwerk.at/html/wildbret.htm |
