Para 4 personas: 12 frutillas grandes, 6 fetas jamón crudo (o bondiola), 1 cda aceto balsámico 1½ cta pimienta negra recién molida. Salsa de frutillas: 100g frutillas, 1 cta vinagre (de frambuesas), 60cc aceite girasol, sal y pimienta recién molida.
Lavar y secar frutillas cuidadosamente. Cortar fetas por la mitad y envolver una frutilla en cada una de estas. Afirmar con mondadientes, colocar los arrolladitos sobre una asadera, rociar con aceto balsámico y espolvorear con pimienta. Precalentar horno a 150ºC y preparar la salsa: procesar las frutillas limpias con el aceite. Mezclar el puré con aceite, sin dejar de batir. Sazonar con sal y pimienta. Hornear los arrolladitos por 6-8 minutos y servirlos aún calientes, bien salseados.