Para 10 botitas: 150g manteca, 125g azúcar morena, 1 huevo, pizca sal, ½ cta jengibre en polvo, 3 trocitos jengibre glaseado, 350g harina, 1 yema, 2 cdas leche, 100g azúcar impalpable, 2-3 ctas jugo limón, golosinas para decorar.
Batir manteca blanda, azúcar, huevo, sal, jengibre en polvo y jengibre glaseado picado hasta que quede bien espumoso. Añadir harina y trabajar la masa hasta notarla homogénea. Envolver masa en papel film y refrigerarla 2 horas. Precalentar horno a 200ºC. Formar bollitos y estirarlos sobre una superficie enharinada (½ cm espesor). Recortar botitas y colocarlas sobre asadera forrada. Armar figuras pequeñas con la masa restante (estrellas fugaces o corazones), que se utilizarán para decorar la bota. Batir yema con leche y pintar las botitas. Hornear las botitas 10-12 minutos y las demás figuras 6-10 minutos (según el tamaño). Mezclar azúcar impalpable con jugo de limón hasta obtener una cobertura espesa. Decorar las botitas, una vez frías, con la cobertura, pequeñas figuras y golosinas.