Para 4 porciones: 2 cdas jengibre fresco, 1 cda azúcar morena, 3 dientes ajo, 2 cdas aceite oliva, 1 cda jerez seco, 200cc ketchup, pechuga de pollo cortada en 4 filetes à 150g, sal y pimienta.
Pelar y rallar jengibre. Mezclarlo con azúcar, ajo machacado, aceite, jerez y 3 cdas ketchup. Marcar los filetes con un cuchillo filoso, para que la carne absorba el adobo. Colocar los filetes en un bol, untarlos con el adobo, cubrirlos y llevarlos 30-45 minutos al refrigerador. Salpimentar entonces la carne y llevarla al grill por 10-15 minutos. Servirla salseada con ketchup.