Para 4 porciones: 400g lomo de conejo cortado en medallones, 200g champiñones feteados, 1 cebolla picada, 200g queso crema tipo Talar, 400cc vino blanco, ramita romero, 4 medias peras en almíbar, arándanos (o mermelada de frutillas).
Dorar medallones en aceite caliente, 4 minutos de cada lado, extraerlos y mantener su temperatura. Dorar cebolla y champiñones, añadir queso crema, mezclar y fundir. Bañar con vino blanco, agregar ramita romero, salpimentar y dejar que rompa levemente el hervor. Servir los medallones salseados, con peras rellenas de arándanos y Spätzle.