Ingredientes: 200g manteca blanda, ralladura de ½ naranja, 3 cdas jugo naranja, 1 cda estragón fresco picado, sal y pimienta blanca.
Batir manteca hasta notarla bien espumosa, añadir estragón, ralladura y jugo de naranja. Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta.