Para 6-8 personas: compota de cerezas (700ml), duraznos en almíbar (lata 850ml), 1 limón, 75g manteca o margarina, 100g azúcar, 2 huevos, 750g ricota, 1 paq. postre sabor vainilla, 9 tabletas para lasagna (aprox. 150g), 30g almendras en láminas, ramita canela, 1 cda maicena.
Volcar cerezas y duraznos por separado a un colador y dejar que escurran bien, reservando el jugo. Cortar los duraznos en cajos pequeños. Untar fuente para horno (20x30cm). Batir manteca y 75g azúcar a punto pomada, agregar 4 cdas almíbar (de duraznos), huevos, ralladura de limón y jugo de ½ limón, sin dejar de batir. Añadir ricota y el polvo para el postre sabor vainilla. Precalentar horno a 175ºC. Distribuir un poco de ricota en el molde, ubicar 3 tabletas de lasagna sobre ésta, luego una tercera parte de la ricota y las guindas. Cubrir con 3 tabletas de lasagna, distribuir sobre éstas una tercera parte de la ricota y los duraznos. Cubrir con 3 tabletas de lasagna y la ricota restante. Espolvorear con almendras y llevar al horno por 60 minutos. Salsa: calentar jugo de cerezas, 25g azúcar y ramita canela, dejar que rompa el hervor. Incorporar maicena, previamente mezclada con 2 cdas de agua. Llevar al punto de ebullición, dejar enfriar y retirar la canela. Servir la lasagna cortada en porciones, sobre un espejo de salsa.