Por porción: 50g lechuga (común y/o crespa), 2 papas hervidas con cáscara, 3 rabanitos, ½ pepino, ½ manzana, 1 huevo duro, 1-2 panchos (Frankfurter), 1/4 melón. Aderezo: 2 cdas yogur descremado, 1 cda jugo limón, ½ cta mostaza, sal, pimienta y azúcar.
Colocar las hojas de lechuga limpia sobre un plato. Pelar papas, limpiar rabanitos y pelar pepino. Descarozar manzana y cortarla en rodajas, al igual que las verduras citadas y distribuirlas sobre las hojas de lechuga. Calentar los panchos. Cortar el huevo duro en octavos y agregar a la ensalada. Mezclar los ingredientes para el aderezo y verterlo sobre la ensalada. Acompañar con panchos y bolitas o trocitos de melón.