Para 4 porciones: 650cc jugo manzana, 1/4 lt limón, 120g arroz, 125g queso crema tipo Talar, 1-2 cdas azúcar, 2 cdas mermelada de frutillas o duraznos, 4 bananas, 2 cdas coco rallado, aceite, algunas hojitas de menta y 2-4 kiwis o frutillas.
Llevar ½ lt de jugo de manzana a punto de ebullición con la ralladura de limón. Agregar arroz, dejar que rompa el hervor, destapar y continuar cocción a fuego lento por 40 minutos. Incorporar el queso crema al arroz caliente, agregar azúcar a gusto, distribuir en platos y dejar enfriar. Mezclar la mermelada con el jugo de manzana restante y llevar a punto de ebullición. Pelar bananas, cortarlas a lo largo, rociarlas con jugo de limón y pasarlas por el coco rallado. Dorar las bananas en aceite caliente a fuego lento, 1 minuto de cada lado. Presentar las bananas salseadas sobre el arroz con leche. Decorar con rodajas de kiwi o frutilla y hojitas de menta.