Para 4 personas: 4 morrones rojos, 1 cebolla, 2 cdas aceite de colza, 550g chucrut, 4 filetes de pollo à 175g, sal, pimienta, 8 fetas panceta ahumada, 4 bayas enebro, 2 hojas laurel, 100g nueces.
Cortar morrones en tiras, picar cebolla y rehogar ambos en 1 cda aceite. Desmenuzar chucrut, añadir a la preparación anterior y rehogar 5 minutos. Salpimentar filetes, ubicar 2 cdas de la mezcla preparada sobre c/u, arrollar, envolver con panceta ahumada y sostener ésta con mondadientes. Dorar los niños envueltos en el aceite restante. Agregar bayas, laurel y nueces al chucrut restante y colocarlo en una fuente para horno. Ubicar los niños envueltos sobre el chucrut y llevar al horno precalentado durante 45 minutos. Acompañar con puré cremoso o papas al natural.