Para 4 personas: 4 bifes de cerdo tiernizados, 4-5 cebollas, sal, pimienta, 1 huevo, 2 cdas pan rallado, 50cc crema doble, grasa o aceite para freír.
Salpimentar bifes y batir huevo con 1 cda agua. Pasar los bifes primero por esta mezcla, luego por pan rallado y freírlos en aceite caliente 4-5 minutos de cada lado. Pelar cebollas y cortarlas en aros. Extraer bifes del sartén y mantener su temperatura. Rehogar cebollas en ese aceite, añadir crema doble, llevar al punto de ebullición y corregir sazón.