Para 4 porciones: ½kg manzanas, 1 cta jugo limón, 50g manteca, 50g azúcar, 100g granola (Müsli). Manto de vainilla: 2 claras, 1 paq. postre de vainilla en polvo, ½ lt leche, 40g azúcar, 2 yemas. Además: un poco de manteca.
Precalentar horno a 180°C. Pelar manzanas, cortarlas en cuartos, descarozarlas y cortarlas en gajos finos. Rociarlos con jugo de limón. Distribuir gajos en fuente para horno. Derretir manteca y azúcar, dejar que rompa el hervor e incorporar granola. Distribuir la mitad de esta preparación sobre las manzanas. Llevar al horno y preparar el manto de vainilla: Batir claras a nieve. Preparar postre de vainilla con leche y azúcar según las instrucciones del envase. Incorporar primero las claras y luego las yemas con movimientos suaves. Dejar reposar 20 minutos y cubrir las manzanas. Distribuir la mezcla de granola reservada sobre la preparación anterior y llevar al horno por otros 30 minutos.