Para 3-4 personas: 250g spaghetti, sal, pimienta blanca, cebollitas verdeo, 100g jamón crudo cortado en cubitos, 5.6 huevos, 100g crema doble o leche, 1 diente de ajo (opcional). 

Hervir los spaghetti en abundante agua hirviendo (y sal) durante 8 minutos. Cortar las cebollitas de verdeo en aritos finos. Dorar los cubitos de jamón en un sartén y agregar cebollitas de verdeo. Batir huevos y crema doble, sazonar con sal y pimienta, añadir ajo picado. Verter los spaghetti a un colador y llevarlos al sartén una vez escurridos. Bañarlos con la mezcla de huevos y crema doble, dejar solidificar durante 20-25 minutos. Volcar la Frittata a un plato, espolvorearla con perejil o ciboulette.