Para 12 unidades: 250g harina, polvo de hornear, ½ cta sal, 5 cdas aceite oliva, 150cc leche agria, 50g panceta ahumada, 75g chucrut, comino en grano, ½ morrón rojo, 1 cebollita verdeo, ½ zucchini pequeño, 30g queso rallado, 75g salmón ahumado, 4 ramitas albahaca, 3 huevos, 150g crema doble, sal, pimienta, ½ diente ajo.
Mezclar harina con polvo de hornear y sal. Añadir aceite y leche agria. Amasar y refrigerar 20 minutos. Estirar masa (3mm espesor), cortar 12 tarteletas y ubicarlas en moldes untados. Picar panceta, escurrir chucrut y picar morrón. Cortar cebollita verdeo en aritos, zucchini en tiras y salmón ahumado en trocitos. Picar albahaca. Mezclar huevos con crema doble, sazonar con sal y pimienta, agregar ajo y verter sobre las tarteletas.
Cubrir 4 de ellas con panceta y chucrut; sazonar con comino en grano.
Cubrir 4 tarteletas con cebollitas, morrón y zucchini; espolvorear con quesos rallado.
Cubrir las 4 restantes con salmón ahumado y albahaca. Llevar al horno precalentado a 190ºC durante 18-20 minutos.