Para 6 unid. - Salsa de chocolate: 100g azúcar, 50g cacao, un poco de naranja glaseada, 10cc crema doble o crema de queso. Para los soufflés: 4 huevos, 100g chocolate semi-amargo, 60g manteca, 30g cacao, 100g azúcar impalpable.

Mezclar azúcar y cacao en una ollita e ir incorporando lentamente la crema doble. Cocinar 5 minutos hasta que se haya reducido a la mitad. Precalentar el horno a 190ºC. Derretir el chocolate a baño maría, agregar manteca en copos primero y luego las yemas. Batir las claras a nieve y añadir el azúcar sin dejar de batir. Incorporar las claras batidas a nieve cuidadosamente a la preparación anterior. Untar 6 moldecitos con manteca, distribuir la masa en éstos y hornear durante 8-10 minutos. Decorar con naranja glaseada picada y espolvorear con azúcar impalpable.