Bacalao - bananas - berenjenas - berro - bizcochos - brócoli - budín.
| Bacalao |
Desala el
bacalao poniéndolo a hervir cubierto de agua con 2-3 cdas de sal.
Colar luego y lavar con agua fría, verificar el gusto y repetir el
proceso de ser necesario. |
| Bananas |
Para
que las bananas no se pongan negras se meten en una bolsa de plástico con
medio limón partido por la mitad. Se cierra la bolsa con un nudo y se lleva al refrigerador. De esta forma conseguirás que no maduren
demasiado pronto. |
| Berenjena |
Quítales
el sabor amargo lavándolas, cortándolas a lo largo y dejándolas
boca abajo en agua salada (o con jugo de limón), cambiando el agua 2-3
veces. |
| Berro |
Intenta
recuperar la frescura del berro marchito antes de
desecharlos. En una olla con agua fría debes poner las rodajas de una papa
cruda y pelada, dejándolas en reposo aprox. 1 hora. Luego quitas las papas y
pones las verduras marchitas en el agua. Notarás que rápidamente recuperan su
aspecto vigoroso y su frescura. |
| Bizcochos |
Quedan más
sabrosos si espolvoreas la superficie de trabajo con azúcar
impalpable.
Se desprenderán fácilmente si pasas la asadera sobre fuego directo.
Consérvalos crocantes colocándolos en frascos de vidrio con una
rodaja de manzana.
Si tomaron gusto a humedad, las pones unos minutos en el horno
caliente. |
| Brócoli |
El
bicarbonato acelera el proceso de cocción del
brócoli,
manteniendo su fresco color verde. Siempre debes hervirlos boca abajo, para
que la espuma no se adhiera a ellos.
Evita el olor poniendo un trozo de pan dentro del agua en la que
cocinas el brócoli o cubre la olla con un repasador impregnado en
vinagre. |
| Budín |
Si te ha quedado demasiado seco
sólo tendrás que pincharlo con una
aguja gruesa (p.ej. de tejer) y verter jugo de fruta, coñac, licor, ron o
almíbar en los pequeños orificios. |
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