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Algunos trucos para sus salsas |
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- Transforma una salsa común
de estofado en una sumamente aromática agregándole 2-3 tomates secos y
continuando la cocción por 10-15 minutos.
- Quedará muy sabrosa si le
añades cáscara de manzana y su color se oscurecerá con un poco de café
instantáneo.
- Una pizca de azúcar le
otorgará un hermoso brillo a la salsa.
- Si la espesas con harina,
debes mezclarla primero con un poco de sal y así evitarás los grumos.
- Evita que la superficie de
la salsa se solidifique y forme una nata, vertiendo manteca derretida sobre
ésta en cuanto haya quedado lista.
- Lúcete con la salsa
adicionándole hongos secos remojados en un poco de vino tinto.
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