Para 4 personas: 800g a 1kg de Kasseler deshuesado, aceite, 500g zanahorias, 1 atado cebollas de verdeo, 1 lata de ananá, 2 cdas caldo instantáneo, 1 cda mermelada de ananá o damasco, 150g gérmenes de soja, 4-5 cdas salsa de soja, pimienta blanca, sal.

Asar costillitas ahumadas (Kasseler) 1 hora a 200ºC en asadera aceitada. Lavar, limpiar, pelar y picar verdura. Escurrir rodajas ananá, picarlas y reservar jugo al que se añade 1/4 lt de agua caliente y 2 cdas de caldo. A los 30 minutos de cocción se distribuyen las zanahorias, cebollitas de verdeo y ananá alrededor de la carne que se irá bañando con el jugo de ananá. Untar los Kasseler 15 minutos antes de que estén listos con una mezcla de mermelada y 1 cda de jugo de ananá. Incorporar los gérmenes de soja lavados a la verdura, cuando falten tan solo 5 minutos, añadir salsa de soja, 3-4 cdas de jugo de ananá, corregir sazón. Acompañar con arroz (Basmati).