Para 4 personas: 1 morrón rojo, 1 amarillo y 1 verde; 1 cebolla, 2 dientes ajo picados, 200g queso de cabra tipo Feta, 2 cdas aceite oliva, 2 ctas tomillo, ½ cta romero, 100g aceitunas negras descarozadas, sal, pimienta negra recién molida.

Cortar los morrones en trozos y la cebolla en dados. Desmenuzar el queso con un tenedor. Calentar una sartén (u olla Wok), agregar aceite, morrones, cebolla y rehogar durante 3 a 4 minutos a fuego moderado. Añadir al final el ajo y las hierbas picadas. Agregar el queso de cabra con las aceitunas a la verdura y dejar derretir el queso. Sazonar con sal y abundante pimienta.