Ingredientes: ½kg manzanas, ½kg naranjas peladas, 250g cebollas, 30g jengibre fresco, 2 dientes ajo, ½kg azúcar, 1g pectina, jugo y cáscara de un limón, 1 cta sal, ½ cta pimienta, 1 cda granos de mostaza, 1/4 lt vinagre de vino.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, descarozarlas y cortarlas en rodajas. Filetear naranjas y descarozarlas. Pelar cebollas y cortarlas en aros finos. Picar jengibre y ajo. Mezclar todos los ingredientes. Incorporar azúcar, cáscara y jugo de limón, sal, pimienta, granos de mostaza. Añadir vinagre de vino, pectina y dejar reducir a fuego lento durante 30 minutos. Verter aún caliente en frascos herméticos, previamente higienizados.