Una guarnición deliciosa, que también nos tentará a la hora del aperitivo ! Necesitamos: 2 frascos bien limpios de ½ lt con tapa, enjuagados con agua hirviendo y secados, 700cc aceite de oliva, ½kg queso de cabra, 3-4 catalanes, 4 dientes de ajo, 10 aceitunas negras, 20 granos de pimienta, 6 bayas de enebro, 2 ramitas tomillo, 2 ramitas ajedrea (opcional), 1 cta romero, 3 hojitas de albahaca. Otra opción (sin ajo): bayas de enebro, 2 ramitas romero, 1 cta estragón seco, 1 cta tomillo seco, pizca de pimienta recién molida, 10 pepperoni pequeños.

Cubrir el fondo de los frascos con un poco de aceite, cortar el queso en trozos del tamaño de una nuez y colocarlos en los frascos, alternando con los ingredientes precitados. Cubrir con aceite de oliva, cerrar los frascos y guardarlos en un lugar fresco y oscuro. Consumir recién a la semana de envasado.