Para 4 personas: 1kg papas, 2 huevos, 160-200g harina, 1-2 cdas sémola, un poco de ajo machacado, pimienta recién molida, 1 cta de romero y tomillo picado, 1 morrón rojo, 100g queso de cabra tipo Feta, sal y aceite.

Lavar y hervir las papas en su cáscara. Pelarlas luego y hacerlas puré estando aún calientes. Dejar enfriar. Incorporar huevos, harina y sémola poco a poco, hasta obtener una masa moldeable. Sazonar con ajo, pimienta y hierbas picadas. Picar morrón, cortar queso en pequeños datos e incorporar ambos ingredientes a la masa. Corregir sazón. Formar pastelitos redondos u ovalados y dorarlos en aceite caliente a fuego moderado.