Ingredientes: 80g pasas de uva, 8 codornices, 120g arroz, 4 bananas pequeñas, 4 fetas de panceta ahumada, 4 ctas semillas de sésamo (o semillas de girasol tostadas), pizca jengibre, 2 cebollas, 2 pizcas coco rallado, pizca pimentón, sal y pimienta recién molida.

Remojar pasas en agua tibia, salpimentar codornices y cocinarlas al vapor durante 15 minutos o asarlas envueltas en papel aluminio en un horno precalentado a 210ºC. Hervir el arroz como de costumbre. Pelar bananas, envolver c/u de ellas con una feta de panceta y sostener ésta con mondadientes. Dorar las bananas. Pelar, cortar y blanquear las cebollas. Dejar escurrir las pasas y mezclarlas con el arroz blanco, agregando luego las semillas de sésamo, jengibre, coco rallado y pimentón. Servir las codornices con el arroz y las bananas fritas.