Ingredientes: 2 cdas aceite oliva, 1 cebolla finamente picada, 1 lata grande de tomates al natural, sal, pimienta recién molida, 1-2 ctas azúcar, 1-2 ctas orégano, jugo de un limón, 2 cdas crema doble, 4 tomates frescos, 8-10 tabletas para lasagnas o canelones (p.ej. de La Especialista) no precocidas, 150-200g queso crema tipo Talar o similar. Para la decoración: albahaca fresca y tomates miniatura (opcional).

Rehogar las cebollas en aceite caliente. Licuar los tomates (enlatados) con el líquido, agregar a las cebollas y cocinar 15 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Sazonar la salsa con sal, pimienta, azúcar, orégano y jugo de limón. Dejarla reducir e incorporar crema doble. Cortar los tomates frescos en rodajas (previamente pelados, si así lo prefieres). Cubrir el fondo de una fuente para horno con las rodajas de tomate, verter sobre éstas un poco de salsa, cubrir con una capa de tabletas para lasagna y verter sobre éstas otro poco de salsa. Distribuir montoncitos de queso crema sobre la salsa, tapar con tabletas para lasagna y repetir el orden anterior hasta que se hayan agotado todos los ingredientes. Cubrir con salsa de tomate. Tapar la fuente (o cubrirla con papel aluminio) y hornear 20 minutos a 180ºC. Destapar la fuente y hornear otros 20 minutos. Decorar con abundante albahaca.