Ingredientes: 8 codornices, 1 copa brandy, 1 caso caldo de carne, 8 cdas aceite, 1 chalote picado, tomillo, pimienta negra recién molida, sal.

Limpiar, sazonar y atar las codornices. Dorarlas con el aceite en la bandeja doradora, previamente calentada 7 minutos en el microondas. Sacarlas y reservar. Freír chalote en ese mismo aceite durante 3 minutos en el microondas, añadir posteriormente las codornices, brandy, caldo, tomillo, sal y pimienta. Llevar nuevamente al microondas por 4 minutos. Sacar, dar vuelta las codornices, bañarlas con el caldo de cocción y cocinarlas otros 4 minutos. Procesar el caldo de cocción y espesar la salsa (opcional). Servir las codornices salseadas con puré cremoso.