Para 6 porciones: 2 cdas piñones o nueces, 6 cdas aceite oliva, abundante albahaca, 100g queso rallado, 100cc crema rusa, 600g spaghetti, 4 ctas sal, florcitas de albahaca (opcional), 6 huevos duros y pelados, 3 tomates, mayonesa.

Tostar los piñones en una sartén antiadherente SIN aceite, colocarlos inmediatamente después en la procesadora, junto con la albahaca y el aceite. Procesar hasta lograr una salsa homogénea que se vierte en una fuente grande. Añadir crema rusa, queso rallado, sal y pimienta. Formar honguitos con los huevos duros (a los que has cortado la base para que no se vuelquen) y tomates, tal como lo muestra la imagen. Decorar la tapita del tomate con mayonesa. Hervir los spaghetti al dente, escurrirlos y verterlos a la fuente con la salsa. Mezclar suavemente, disponerlos alrededor del honguito y decorar con florcitas de albahaca.