Para 4 personas: 450g masa hojaldre (congelada), 400g supremas de pollo, 1 cebolla mediana, 100g gérmenes de soja, 100g champiñones, 1 zanahoria pequeña, 2 cdas aceite, 75g arvejas congeladas, 2-3 cdas salsa soja, pimienta, 1 huevo, un poco de harina y 6 cdas semillas sésamo, 3-4 cdas pan rallado, 1 cda crema doble o leche, hojitas de menta (optativo).

Descongelar masa hojaldre. Lavar, secar y cortar supremas en tiras finitas. Picar cebolla, escurrir gérmenes y filetear champiñones. Cortar zanahoria en juliana. Dorar carne de ambos lados en aceite caliente, agregar posteriormente cebolla, champiñones, zanahoria, gérmenes y arvejas, rehogar a fuego moderado durante 3-4 minutos. Sazonar con salsa soja y pimienta. Dejar enfriar y separar el huevo. Precalentar horno a 200ºC. Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y espolvoreada con 3 cdas de semillas de sésamo, cortar 12 rectángulos de 12x15cm. Espolvorear cada rectángulo con pan rallado y distribuir sobre éste 2 cdas de relleno. Pintar los bordes con clara de huevo, doblar los extremos sobre el relleno y arrollar desde el extremo más angosto. Colocar los arrolladitos con la costura hacia abajo, sobre una asadera untada. Hornear 20-25 minutos. Batir yema con crema doble, pintar los arrolladitos con esta preparación a los 15 minutos y espolvorearlos con 3 cdas de sésamo. Acompañar con salsa de soja o salsa agridulce.