Para 4 personas: 1 taza aceite, 1 taza vino, 1 cebolla pequeña cortada en trozos grandes, 10 dientes ajo, 2 cdas jengibre picado, 1 lt jugo naranja, 1 hoja laurel, 1½ taza miel, 800g pernil de cerdo (en un trozo), 1 cda granos pimienta negra, sal, ½ taza salsa de soja, 1 rama tomillo fresco.

Dorar la carne por todos lados en aceite bien caliente, sacarla de la olla, agregar vino y raspar bien el fondo de la olla. Licuar todos los ingredientes a excepción de ½ taza de miel. Colocar la carne en una fuente, bañar con salsa, tapar con papel de aluminio y hornear aprox. 35 minutos. Verter el líquido en una olla en cuanto la carne esté blanda y cocida. Dejar reducir la salsa y corregir sazón. Pintar, entretanto, la carne con la miel restante y hornear a fuego máximo sin tapar.