Ingredientes: 400g de Pleurotus, 10 nueces, 125 cc crema doble, 2 cdas manteca, 1 chorrito de vino de Jerez y sal.

Trocear las setas y ponerlas en una sartén, a fuego lento, con la manteca, para que se deshidraten. Agregar un chorrito de Jerez y salar al gusto. Machacar las nueces en un mortero, agregarles la crema doble y añadirlas a las setas. Cocer la mezcla a fuego lento, durante 5 o 10 minutos.