Ingredientes: 2 cdas aceite, 1 diente ajo, 1kg melón, 10 hojas de menta, 400g requesón, sal, pimienta, 2 cdas vinagre balsámico. 

Pelar melón, extraer semillas y cortar pulpa en dados, que se colocan en un bol. Mezclar con ajo muy bien machacado y requesón desmenuzado, agregar pizca de pimienta, mezclar, incorporar hojas de menta cortadas en tiritas finas y rociar con la mezcla de vinagre, sal, pimienta y el aceite.