Ingredientes: 125g requesón o ricota, 1 vasito de yogur natural, 1 cebolla o 3 cdas ciboulette picado, pimienta Cayena, 1 cda queso rallado.
Pisar ricota, mezclarla con yogur e incorporar cebolla o ciboulette picado. Sazonar y añadir queso rallado.

Variante 1: agregar 3 fetas de panceta ahumada y 3 cdas de cebolla, ambas sofritas y escurridas. Sazonar con pimienta.

Variante 2: mezclar con 50g de atún y 2 anchoas pisadas, a lo que se añade 1 cda de alcaparras así como 8 aceitunas negras descarozadas y picadas. Sazonar a gusto, sin agregar sal.